Nome químico: Sódio o-benzoylsulfonimida
Nome em inglês: Sacarina sódio
Nome comum: sacarina de sódio ou sacarina solúvel
Cas No.: 128-44-9 (sem água cristalina), 6155-57-3 (com duas águas cristalinas)
Fórmula química: C6H4SO2NNaCO.2H2O
Peso molecular: 241,2
Conteúdo (calculado como produto seco): 99,0 ~101,0%
Padrão: GB1886.18-2015
Sacarina de sódio,também conhecido como sacarina solúvel, é o sal de sódio de sacarina, com duas águas cristalinas de sacarina de sódio, geralmente contendo duas águas cristalinas, fácil de perder água cristalina para formar sacarina anidra. É uma espécie de pó branco, inodoro ou levemente aroma. Seu nome químico é sulfonimida de sódio o-benzoyl, que é fraco em calor e resistência a alcalino, e a doçura gradualmente desaparece quando aquecida em condições ácidas, e uma solução de o-aminosulfonyl de sabor amargo pode ser formada. O produto é facilmente solúvel em água e ligeiramente solúvel no etanol. Desde que foi desenvolvido em 1879, é o mais antigo adoçante sintético não nutritivo artificial. A doçura na solução diluída é 200-500 vezes a da sacarose. Quando a concentração é grande, tem um gosto amargo. Quando aquecida em condições ácidas, a doçura desaparece. Pode formar ácido benzoico de anthranilamida amargo. É usado como substituto do açúcar para pacientes com obesidade, hiperlipidemia, diabetes e cárie dentária devido às suas propriedades de baixa caloria e não absorvíveis e pode ser automaticamente excretado com urina.
Pesquisas internacionais sobre sódio sacarina mostram que o sódio sacarina não tem o risco de teratogênico e cancerígeno. É seguro usar o sódio sacarina racionalmente de acordo com as normas. No entanto, há sempre pessoas que se preocupam com "será prejudicial comer muita sacarina de sódio". Na verdade, adoçantes são adicionados para obter doçura. Adicionar muito não tem sentido. Diz-se que adicionar mais aumentará o custo, então sob doçura normal, geralmente não é excessivo. Por exemplo, o padrão atual de segurança para sacarina de sódio (valor ADI) formulado pelo Comitê Internacional de Aditivos Alimentares (JECFA) não é superior a 5 mg por quilograma de peso corporal por dia, o que equivale a uma pessoa de 60 kg comendo 300 mg por dia, e a doçura de 300 mg de sacarina de sódio equivale a 90-150 gramas de sacarose, para que as pessoas não precisem se preocupar em comer muito. Em 24 de maio de 2016, a Health Canada atualizou sua lista de adoçantes permitidos para aprovar sacarina, sacarina de cálcio, sacarina de potássio e sacarina de sódio para uso como adoçantes de mesa. As novas regulamentações entrarão em vigor a partir da data de publicação. A Health Canada afirmou que, após avaliação, sacarina de cálcio, sacarina de potássio e sacarina de sódio são considerados sem impacto na saúde humana quando usados como adoçantes de mesa. Atualmente, sacarina, sacarina de cálcio, sacarina de potássio e sacarina de sódio foram aprovados para uso em vários alimentos não padronizados no Canadá.
De acordo com as estatísticas, 60% da sacarina de sódio nos Estados Unidos é usada na produção de refrigerantes. meu país é atualmente o maior produtor de sacarina de sódio do mundo, mas 70%-80% da sacarina de sódio produzida é exportada para países estrangeiros, incluindo Estados Unidos, Brasil, Alemanha e outros países.
Aplicativos:
É amplamente utilizado nas seguintes indústrias:
1. Alimentos: bebidas geladas gerais, bebidas, geleia, frutas congeladas, açúcar de proteína, etc.
2. Alimentos aditivos: ração de porco, adoçantes, etc.
3. Indústria química diária: pasta de dente, saliva, colírios, etc.
4. Indústria de eletroplacar: a sacarina de sódio de grau de eletroplacar é usada principalmente no níquel eletroplaques como um iluminador. Adicionar uma pequena quantidade de sacarina de sódio pode melhorar o brilho e a maciez do níquel eletroplatado. O valor de uso geral é de 0,1-0,3 gramas por litro de poção, entre os quais a indústria de eletroplacar utiliza uma grande quantidade, e a exportação total atual é responsável pela maior parte da produção da China.
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