Vitamina Cé para a formação de anticorpos e colágeno, reparo tecidual (incluindo alguns efeitos redox), metabolismo de fenilalanina, tirosina e ácido fólico, utilização de ferro e carboidratos, síntese de gordura e proteína, manutenção da função imunológica, hidroxila serotonina para manter a integridade dos vasos sanguíneos e promover a absorção de ferro não-heme. Ao mesmo tempo, a vitamina C também possui ação antioxidante, anti-radicais livres e inibe a formação de tirosinase, de modo a obter o efeito de clareamento e clareamento.
No corpo humano, a vitamina C é um antioxidante altamente eficaz usado para reduzir o estresse oxidativo pela ascorbato peroxidase sch. Existem muitos processos biossintéticos importantes que também requerem a participação da vitamina C.
Como a maioria dos mamíferos depende do fígado para sintetizar a vitamina C, não há problema de deficiência; no entanto, alguns animais, como humanos, primatas e marmotas, não podem sintetizá-lo e devem ser ingeridos por meio de alimentos e drogas.
A vitamina C pode ser oxidada ou reduzida no organismo, por isso pode ser usada como doadora de hidrogênio e aceptora de hidrogênio, desempenhando um papel importante no processo redox no corpo.
1. Promover a formação de anticorpos. Altas concentrações de vitamina C ajudam a reduzir a cistina nas proteínas dos alimentos em cisteína, que por sua vez pode sintetizar anticorpos.
2. Promover a absorção de ferro. A vitamina C pode reduzir o ferro férrico de difícil absorção em ferro ferroso de fácil absorção, promovendo assim a absorção do ferro. Além disso, também pode tornar o grupo sulfidrila da complexase ferrosa em um estado ativo, de modo a desempenhar um papel eficaz. Portanto, a vitamina C é um importante fármaco auxiliar para o tratamento da anemia.
3. Promover a formação de tetraidrofolato. A vitamina C pode promover a redução do ácido fólico a tetraidrofolato e desempenhar um papel, por isso também tem um certo efeito na anemia megaloblástica
4. Manter a atividade da tiolase
5. Desintoxicação. Depois de suplementar uma grande quantidade de vitamina C no corpo, pode aliviar os efeitos tóxicos de metais pesados como chumbo, mercúrio, cádmio e arsênico no corpo.
6. Prevenir o câncer. Muitos estudos provaram que a vitamina C pode bloquear a síntese de compostos cancerígenos N-nitrosos e prevenir o câncer
7. Elimine os radicais livres. A vitamina C pode remover íons de oxigênio supernegativos (O2-), radicais hidroxila (OH-), radicais livres orgânicos (R-) e peróxidos orgânicos no corpo através do processo de fornecimento gradual de elétrons e convertê-los em semi-desidroascórbico ácido e ácido desidroascórbico. Oxigênio (ROO-) e outros radicais livres; o radical livre de tocoferol é reduzido novamente a tocoferol, e o radical livre de ácido ascórbico gerado pela reação pode ser reduzido a ácido ascórbico pela enzima do sistema NADH2 sob certas condições.
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