Kono Chem Co., Ltd. é um dos melhores fabricantes e fornecedores de proteína de colza na China. Damos as boas-vindas a você no atacado de proteína de colza a granel para venda aqui em nossa fábrica. Todos os produtos químicos são de alta qualidade e preço competitivo.
1. Introdução
A proteína de colza, uma proteína vegetal-de alta qualidade derivada da colza (Brassica napus L.) após a extração do óleo, surgiu como uma alternativa promissora às fontes tradicionais de proteína em alimentos, rações e aplicações industriais devido ao seu excepcional perfil nutricional e propriedades funcionais. Naturalmente rico em aminoácidos essenciais-com níveis particularmente elevados de lisina, metionina e cisteína-ele atende perfeitamente às necessidades de aminoácidos de humanos e animais, o que o torna um suplemento valioso para equilibrar a nutrição dietética. A proteína existe principalmente em duas frações principais: cruciferina (globulina 11S) e napina (albumina 2S), cada uma contribuindo com características funcionais únicas que aumentam sua versatilidade. A cruciferina, a fração principal, oferece excelentes capacidades de emulsificação, formação de espuma e ligação de água-, enquanto a napina, uma proteína de menor peso molecular, exibe forte atividade antioxidante e propriedades antimicrobianas, expandindo a utilidade da proteína em diversas formulações.
2. Função
A proteína de colza oferece um-conjunto bem definido de propriedades funcionais impulsionadas por suas duas frações primárias-cruciferina (globulina 11S) e napina (albumina 2S)-e sua estabilidade sob diversas condições de processamento. A cruciferina, a fração principal, oferece benefícios funcionais essenciais, incluindo forte atividade emulsificante para estabilizar o óleo-em-sistemas de água, alta capacidade de absorção de água e óleo que melhora a textura e a retenção de umidade nas formulações, formação confiável de espuma e propriedades-estabilizadoras de espuma para melhorar o volume e a estrutura do produto, e capacidade robusta de formação de gel-para criar texturas firmes e coesas. Napin, a fração menor, complementa-os com potente atividade antioxidante para inibir a degradação oxidativa e efeitos antimicrobianos leves que prolongam a vida útil do produto. Além disso, a proteína mantém a integridade estrutural e funcional em uma ampla gama de níveis de pH, tratamentos térmicos e forças de cisalhamento, garantindo desempenho consistente em processos de fabricação complexos, preservando ao mesmo tempo seu valor nutricional.
3. Aplicação
A proteína de colza é amplamente aplicada em três setores principais, alavancando a sua versatilidade funcional, perfil nutricional e sustentabilidade:
Na indústria alimentícia, é um ingrediente essencial em alternativas à carne-de base vegetal (imitando a suculência e a estrutura da carne animal por meio de propriedades de-ligação e texturização de água), alternativas de laticínios (leites, iogurtes e queijos à base de plantas-, utilizando recursos emulsificantes e gelificantes), produtos de panificação (aumentando o volume e a retenção de umidade), suplementos nutricionais esportivos (fornecendo alto teor de aminoácidos essenciais) e alimentos processados, como molhos e molhos para salada. (melhorando a estabilidade da emulsão).
Na alimentação animal, serve como um substituto sustentável-econômico para o farelo de soja e a farinha de peixe, fornecendo nutrição balanceada para apoiar o crescimento e a saúde de aves, suínos e espécies de aquicultura.
Em aplicações industriais, é usado em plásticos e filmes biodegradáveis (por meio de propriedades-formadoras de filme para embalagens-ecologicamente corretas) e em cosméticos/produtos de cuidados pessoais (loções, xampus) por suas características hidratantes e biocompatíveis. Suas baixas necessidades de água e terra para cultivo solidificam ainda mais seu papel no desenvolvimento-de produtos ecologicamente conscientes em todos os setores.
4. Padrão de qualidade
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó amarelo claro a amarelo acastanhado, fluxo-livre, sem impurezas visíveis |
| Conteúdo de proteína (base seca) | Maior ou igual a 50% (principal indicador que distingue a proteína de colza de outras fontes de proteína) |
| Conteúdo de umidade | Menor ou igual a 8% |
| Conteúdo de cinzas | Menor ou igual a 6% (principalmente de componentes minerais residuais em matérias-primas) |
| Conteúdo de gordura | Menor ou igual a 5% |
| Metais Pesados (Pb) | Menor ou igual a 5 ppm |
| Contagem total de bactérias | Menor ou igual a 10³ UFC/g |
| Solubilidade (em água, 25 graus) | Maior ou igual a 60% (propriedade principal que reflete a funcionalidade da proteína) |
| pH (solução a 5%, 25 graus) | 6.5 - 8.5 |
5. Método de Análise
5.1 Detecção de Indicadores Nutricionais
Conteúdo de proteína: Método Kjeldahl-digerir amostra com H₂SO₄, destilar amônia, titular com HCl (fator de conversão 6,25).
Aminoácidos: HPLC-hidrolisa com 6mol/L HCl (110 graus, 24h), derivatiza com PITC, separa e quantifica.
5.2 Detecção de Propriedade Funcional
Solubilidade: Preparar solução de amostra a 1% (pH 8,5), centrifugar, medir a proteína no sobrenadante via Kjeldahl (solubilidade=proteína sobrenadante / proteína total ×100%).
Temperatura de Gelificação: Use reômetro-amostra de calor (5 graus /min) e registre a temperatura quando módulo de armazenamento (G') > módulo de perda (G").
5.3 Segurança e Detecção de Impurezas
Metais Pesados: AAS-digerir amostra com HNO₃-HClO₄, detectar Pb/As/Hg/Cd (limite de detecção de 0,01 mg/kg).
Glucosinolatos: Espectrofotometria UV-extrair com água, reagir com nitrito, medir a absorbância a 540 nm.
Microbiologia: Contagem em placa-amostra diluída, espalhada em ágar nutriente (37 graus/48h) para contar o total de bactérias; use meios seletivos para Salmonella/E. coli.
6. Fluxograma
Colza → Limpeza e Decorticação → Descamação e Condicionamento → Extração de Óleo → Farinha de Colza com Baixo-gordura → Extração de Proteína → Proteína Líquida → Purificação e Concentração → Secagem e Processamento → Produtos de Proteína de Colza (Concentrado/Isolado)
7.Estabilidade e segurança
Estabilidade:
Estável em condições adequadas (temperatura ambiente). A Folha de Dados de Estabilidade está disponível mediante solicitação.
Segurança:
Segundo o estudo, é seguro para consumo.
8. Comentários do cliente
Temos lojas no Alibaba, Chemicalbook e LookChem, através de produtos de alta qualidade e serviços sem reservas, ganhamos muitos comentários favoráveis.
9.Nosso certificado
Ao longo dos anos, temos nos comprometido com a otimização da fabricação de produtos e o estabelecimento de sistemas de qualidade. Criamos o sistema de gestão da qualidade e obtivemos o certificado do mesmo.
10.Nossos clientes
Estabelecemos relações comerciais com Abbott, Unilever, Shiseido, KANS e SIMM, etc.
11.Exposições
Frequentemente participamos de exposições internacionais, incluindo CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
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