Farinha de quinua
Introdução
A farinha de quinua é moída a partir de quinua pura, mantendo todas as suas propriedades nutricionais. Não contém glúten, a farinha de quinua é uma farinha com baixo teor de glúten.
Fluxograma
Especificação
Teste | Especificações | Resultado |
Aparência | Pó esbranquiçado a amarelo claro | Pó esbranquiçado |
Odor& gosto | Características | Cumpre |
Tamanho da malha | 100% passa 80 malha | Cumpre |
Perda ao secar | ≤5.0% | 4.3% |
Cinza | ≤5.0% | 4.1% |
Metais pesados | ≤10ppm | & lt; 10ppm |
Microbiologia: | ||
Contagem total de placas | ≤1000cfu / g | 100cfu / g |
Levedura& Bolor | ≤100cfu / g | 55cfu / g |
E.Coli | Negativo | Cumpre |
S. aureus | Negativo | Cumpre |
Salmonella | Negativo | Cumpre |
Conclusão | Conformidade com a especificação, internamente |
Função
Comparada com outras farinhas, a farinha de quinua tem um sabor rico e único. A adição de farinha de quinua dará à sua comida um leve sabor de noz. Portanto, é muito adequado para alguns alimentos doces, como biscoitos, bolos, pães e algumas sobremesas. Consistente com o conteúdo nutricional das sementes de quinua, a farinha de quinua tem maior teor de proteína do que outras farinhas. Também é rico em zinco, ferro, cálcio, vitamina B, fósforo, potássio, magnésio e manganês. E, em comparação com a maioria das outras farinhas, a farinha de quinua tem um teor de gordura mais alto.
Aplicativo
A farinha de quinoa pode ajudar as crianças a restaurar rapidamente o seu nível nutricional ou adicioná-la a vários pratos para ajudar os adultos necessitados, como as mulheres grávidas, a suplementar a sua nutrição.
A farinha de quinua tem excelente estabilidade de congelamento-descongelamento e retrogradação e pode ser usada como um substituto para o amido quimicamente modificado.
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